BurningButchers

Grootste slow and low BBQ van België

titel_wiezijnwij
 

 

burningbutchers - wie zijn wij

Wie aan Burning Butchers denkt, denkt aan dé barbecue catering specialist. Burning Butchers zorgt voor de ultieme barbecue-ervaring en dit met de grootste low and slow barbecue van België! Pitmaster Mathijs en z’n chefs bereiden het beste stukje vlees of vis voor u klaar. Onze uitgebreide formules zorgen voor een waaier aan mogelijkheden voor uw feest, (bedrijfs)evenement of festival!

U kan van hapje tot dessert een volledige menu door ons laten samen stellen. Of wat dacht je van een authentiek barbecuebroodje of een zwijntje op het spit? Zowel een zomer- als winterbarbecue is met onze in het oog springende barbecue altijd de perfecte keuze! Daarnaast bieden wij ook actieve barbecue-workshops aan waarbij u de échte kneepjes van het low and slow barbecueën leert. Is dat geen schitterend idee als teambuilding met uw bedrijf of als familie activiteit?

Onze passie voor barbecue “brandt” alvast vol verlangen om uw feest te verzorgen!

Wie is burning buthersGrootste slow and low BBQ van België

Walking Dinner

Onze Walking Diner formules zijn de ideale gelegenheid om onze vele lekkernijen op een toffe manier te beleven. Alle gerechtjes worden telkens op een andere en verrassende wijze gebracht. Om van start te gaan kunnen wij alvast onze verschillende soorten plankjes met lekkers aanbevelen (12€/plankje). Per 6 personen rekenen wij een plankje. Alle plankjes zijn voorzien van sneetjes gebroken boerenbrood of grof gesneden molenaarsbrood.
De voorgestelde walking diner formules kunnen gerust op maat van uw eigen wensen aangepast worden.

killitgrillit

€29,00 per persoon

• Burning Butcher Balls with a touch of sweet & spicy
• American Chicken Wings, afgewerkt met een frisse limoentoets
• Pipo-worstje, met pittige dip
• Zalmfakkeltje, omwenteld met huisgerookt spek
• Boudin Blanc-snoepje
• Mini Pulled Pork Sandwich
• Gegrild kippenspiesje, bloemkool-broccoli slaatje, gegrild sneetje brood
• Catch of the Day, afgewerkt met de nodige side dishes
• Licht gepekeld varkenshaasje, afgewerkt met een choronsausje en gegrilde krieltjes
• Gegrilde ananassticks, geflambeerd met Jack Daniels, chocoladetopping, nootjes
• Dessertbord met drie dessertjes naar keuze (i.p.v. ananassticks) of bordje met 4 kazen en aangepast brood (extra supplement)

Holy Smoke

€32,00 per persoon

• Bruschetta met een tapenade van zongedroogde tomaatjes, feta, parmezaan
• Spare Ribs, Sweet & Spicy met gegrild boerenbrood
• Scampi-spiesje met dip
• Spekfakkeltje, verrassend gebracht
• Gelakt blokje buikspek met knolselderzalf, afgewerkt met groen
• Broodje rookzalm
• Low and slow geitenkaasje, finettes van appel en honingmosterdsausje
• Pili Pili Chicken Sandwich
• Gegrilde sneetjes rosbief, bearnaisesausje, gegrilde krieltjes en gemengd slaatje
• Gegrilde ananassticks, geflambeerd met Jack Daniels, chocoladetopping, nootjes
• Dessertbord met drie dessertjes naar keuze (i.p.v. ananassticks) of bordje met 4 kazen en aangepast brood (extra supplement)

SOORTEN PLANKJES:
• Anti-pasti: variatie Italiaanse ham, coppa, felino, chorizo en Italiaanse kaas.
• Beste van de slagerij: blokjes rillette, paté, hoofdvlees, Parijse tartaar, graanmosterd.
• Mediterraans plankje: ansjovis, variatie van verschillende soorten tapenades, olijfjes, zongedroogde tomaatjes.

hill-billys-favorite-dish

€35,00 per persoon

• Butchers Plank
• Burning Butcher Balls with a touch of sweet & spicy
• Boudin Blanc snoepje
• Zalmfakkeltje, omwenteld met huisgerookt spek
• Crumble van spek en knolselderzalf
• Spare Ribs, Sweet & Spicy met gegrild boerenbrood
• Mini Black Angus Beef Burger
• Low and slow kabeljauw, met courgettedressing, choronsausje en garnaaltjes
• Gegrilde sneetjes côte à l’os, bearnaisesausje, gegrilde krieltjes en gemengd slaatje
• Gegrilde stukjes appel, gelakt met een bourbon, vanillemascarpone, crumble van speculoos en munt
• Dessertbord met drie dessertjes naar keuze (i.p.v. gegrilde appels) of bordje met 4 kazen en aangepast brood (extra supplement)

all-fired-up-and-kicking-ash

€38,00 per persoon

• Bruschetta met een tapenade van zongedroogde tomaatjes, feta, parmezaan
• Butchers Plank
• Zalmfakkeltje, omwenteld met huisgerookt spek
• Spare Ribs, Sweet & Spicy met gegrild boerenbrood
• Pork Belly Sandwich
• Gegrilde gamba’s, afgewerkt met een fris rucolaslaatje en sojagemberdressing
• Gegrild stukje lamscarré, afgewerkt met gegrilde aubergine, mousseline en pittig sausje
• Low and slow zalm, wokgroentjes, vers gemaakte tartaar, garnaaltjes en gegrild stukje brood
• Gegrilde sneetjes Black Angus Rib Eye, kruidenboter, gegrilde krieltjes en gemengd slaatje
• Peer- en appelcrumble, geflambeerd met Jack Daniels, afgewerkt met een bolletje ijs
• Artisanale ijslolly’s
• Dessertbord met drie dessertjes naar keuze (i.p.v. peer-en appelcrumble en ijslolly’s) of bordje met 4 kazen en aangepast brood (extra supplement)

Walking Dinner

Pig on a spit

€21,00 per persoon

• Verfijnde sneetjes van het zwijn of sneetjes beenham
• 4 soorten gemengde salades + pasta en rijstsalade
• Variatie warme en koude sausjes
• Variatie aardappelen en gegrild brood

Burning butchers 1

Pig late night
piglatenight

€28,00 per persoon

BUTCHER BITES
• Mini-pipoworstje met pittige dip
• Spare Ribs, Sweet & Spicy met gegrild boerenbrood
• Spekfakkeltje, verrassend gebracht
BUFFET
• Gegrilde sneetjes varkenshaasje
• Gegrilde sneetjes traag gegaarde spiering
• Traag gegaard buikspek
• 4 soorten gemengde salades + pasta en rijstsalade
• Variatie warme en koude sausjes
• Variatie aardappelen en gegrild brood
DESSERT
• Burning Butcher Dame Blanche

Butchers Block

thebutchersblock

€32,50 per persoon

BUTCHER BITES
• Butchers Plank
• Burning Butcher Balls
• American Chicken Wings, afgewerkt met frisse limoentoets
BUFFET
• Burgerbuffet met Black Angus Beef Burgers
• Gegrilde sneetjes rosbief
• Low and slow zalm met een tappenade van zongedroogde tomaatjes
• 4 soorten gemengde salades + pasta en rijstsalade
• Variatie warme en koude sausjes
• Variatie aardappelen en gegrild brood
DESSERT
• Gegrilde schijfjes ananas, geflambeerd met rum, bolletje ijs en sausje

medetarrianbbqblock_photo
the medetarrian bbq block

€37,00 per persoon

BUTCHER BITES
• Bruschetta met een tapenade van zongedroogde tomaatjes, feta, parmezaan (groen blaadje)
• Zalmfakkeltje, omwentelt met huisgerookt spek en dip
• Scampi-spiesje, pittige dip
• Boudin Blanc snoepje
BUFFET
• Gegrilde gamba’s, fris afgewerkt
• Gegrilde sneetjes côte à l’os
• Low and slow zalm met een tapenade van zongedroogde tomaatjes
• Gegrilde kippenspiesjes
• 4 soorten gemengde salades + pasta en rijstsalade
• Variatie warme en koude sausjes
• Variatie aardappelen en gegrild brood
DESSERT
• Gegrilde brownies met bolletje vanille-ijs , afgewerkt met gerookte & chrunched walnoten

Nice to meat you

€48,00 per persoon

BUTCHER BITES
• Selectie fijne charcuterie van het Iberico-varken, boerenbrood en smout
• Mini steak tartaar, fris afgewerkt met een pickle mayonaise
• Dobbelsteen traag gegaard buikspek, afgewerkt met een appellak
• Mechelse koekoekspies met zoetzure dip
BUFFET
• Selectie van het Ibérico-varken (pluma, carrégebraad, Iberico-haasjes)
• Gegrilde sneetjes gerijpte of gewone côte à l’os
• Lamskroontjes met kruidenkorstje
• 4 soorten gemengde salades + pasta en rijstsalade
• Variatie warme en koude sausjes
• Variatie aardappelen en gegrild brood
DESSERT
• Crème Brulée flambée met bruine rum

lobster festival

lobsterfestival

€50,00 per persoon

BUTCHER BITES
• Bruschetta met een tapenade van olijven en mousse van forel
• Gerookte bisque van kreeft met gegrild stukje brood
• Fris kreeftenhapje
HOOFDGERECHT
• Halve kreeft grilled on the BBQ, met huisgemaakte boter, fris rucolaappelslaatje en krielpatatjes
DESSERT
• Dessertbord van de chef

De voorgestelde menu’s kunnen gerust op maat van uw eigen wensen aangepast worden. De voorgestelde desserts kunnen vervangen worden door een dessertbord met drie dessertjes naar keuze of bordje met 4 kazen en aangepast brood ( extra supplement).

goodtoknow_wit

 

• Onze cateringformules kunnen vanaf 45 personen worden aangeboden.
• Wij kunnen voor mensen met allergieën, vegetariërs of veganisten aangepaste gerechten aanbieden (1 week op voorhand te melden).
• Voor de kinderen kunnen wij kindvriendelijke gerechtjes aanbieden.
• Wij hebben een tof team van personeel voor u klaar staan die met veel enthousiasme onze culinaire gerechtjes en dranken in de gepaste outfit aan de genodigden aanbiedt. De kostprijs hiervoor bedraagt 30€/uur per personeelslid (dit tarief geldt ook voor de chefs). De bediening is niet via Burning Butchers verplicht.
• Voor de vergoeding van het hout, de houtskool, kilometervergoeding (straal van 25 km, indien verder 1€/ km), stand, aankleding en voorbereidingen vragen wij een forfait van 250€ (en dit ongeacht het aantal personen).
• De walking-diner formule wordt standaard in houten bamboe-schaaltjes geserveerd. Indien gewenst kunnen wij de gerechtjes ook in trendy bordjes met bijhorend bestek serveren. Hiervoor rekenen wij een meerprijs van 1 €/ gerechtje/persoon aan. Voor catering in buffetvorm dient dit standaard genomen te worden, tenzij er ter plaatse zelf voor borden en bestek gezorgd wordt.
• De vermelde prijzen in deze folder zijn excl. 12% BTW voor de gerechten, excl. 12 % BTW voor de bediening en excl. 21 % BTW voor de dranken.
• Voor de definitieve bevestiging van de datum vragen wij een voorschot van 500,00 €. Dit wordt met de eindfactuur in mindering gebracht. Het exacte aantal dient 1 week op voorhand te worden doorgegeven. De factuur dient binnen de 14 dagen na het feest te worden voldaan.
• Wij werken vaak samen met volgende feestlocaties: Feestzaal ’t Of (Wingene), Feest- en eventlocatie Het Sacrament (Rumbeke), Hoeve De Blekerij (Pittem), Domein ’t Eikennest (Beerst), Fabriekspand (Roeselare)

whatelsecanwedo

Wie aan Burning Butchers denkt, denkt niet alleen aan culinaire BBQ-cateringmaar ook aan het leveren en plaatsen van dessertbuffetten naar keuze. Hierbij alvast een waaier aan verschillende mogelijkheden die wij voor uw feest/ lunch/event/… kunnen betekenen.
(prijzen zijn exclusief borden en bestek)

 

smallbutgood

€8 per persoon

• Dessertbord met 3 mini-gebakjes,
mousse van chocolade en
frambozencoulis of vanille-anglaise

sugarandsweet

€10 per persoon – in buffetvorm

• 3 soorten mousses
• Mini-boules
• Mini-éclaires
• Variatie snoepjes

dessertdeluxe

€15 per persoon – in buffetvorm

• Luxe soezenhoorn met mini-soesjes
• Variatie mini-gebakjes
• Variatie mini-mousses
• Variaties petit-fours
• Luxe fruitstuk met vers fruit/ fruitsalade
• Variatie snoepjes

 

U kan bij ons ook terecht voor huwelijks- of gepersonaliseerde taarten. Geef gerust uw eigen voorkeuren aan, dan stellen wij graag ook een luxedessertbord of buffet op maat voor u op! Formules kunnen ook aansluitend op onze walking-diner of buffetformules aangeboden worden.

 

 

Burning Butchers zorgt op uw feest ook voor de aangepaste dranken. Wij werken samen met een leverancier die exclusieve apero’s en wijnen aanbiedt die op onze aangeboden culinaire gerechten zijn afgestemd. Wij bieden zowel formules aan waarbij alle dranken van apero, frisdranken, wijnen tot koffie worden aangeboden. Vraag hiervoor gerust naar onze aangepaste folder.

contact

BARBECUE – CATERING
privé-feesten · business · events ···

NAAM*

EMAIL*

TELEFOON

BERICHT

partners